最受欢迎的外卖快餐菜谱(烧鸭煲仔饭、青椒紫苏牛蛙、减肥餐……这些配送餐受欢迎)

记者从广西烹饪餐饮行业协会了解到,自去年以来,广西区内点外卖的顾客数量增长200%,外卖商家增幅达到180%。眼下,这一趋势正在邕城街边小巷持续升温:近年来不断涌现不设堂食、只做配送的餐饮店,被称为周边居民的“社区厨房”。

----------------------------------------------------------

记者近日探访发现,多数餐饮配送店只经营一个菜式或一种菜品,让人简单易记。而这一餐饮模式主打的单品主题餐中,烧鸭煲仔饭、金汤猪肚鸡、青椒紫苏牛蛙、减肥餐等餐品成为了网红餐。

煲仔饭餐饮店连开6家

地址:南宁南国街附近

网红餐:烧鸭煲仔饭

烧鸭煲仔饭、青椒紫苏牛蛙、减肥餐……这些配送餐受欢迎丨成长中的“社区厨房”之“网红餐”

餐饮配送店主要靠平台推广配送。

8月31日,南宁南国街附近的煲仔饭餐饮店门口放着一张供配送员取餐的桌子,店里空间均为厨房作业区,3名员工忙着加工食材,依据订单出餐。没多久,几名外卖小哥来到店门口取餐配送。这是一家配送餐饮店的日常,现场不设堂食。

记者了解到,目前该店只经营煲仔饭,一份饭的价格从12元至23元不等,有腊肠煲仔饭、排骨煲仔饭、烧鸭煲仔饭等,其中烧鸭煲仔饭最受欢迎,点餐者多为附近的上班族和学生。

店主告诉记者,这家店于去年创办,他学会煲仔饭的制作方法后,创业并将手艺传授给朋友。如今,他与朋友合伙开了6家这样的店。

餐饮配送店的日常工作流程是,每天上午8时备菜,一小时后对外营业,晚上10时打烊。每家店都有专人负责管理,保障菜品质量。米饭会等客户下单后现煮,口感更好。

记者发现,该店附近另有一家餐饮配送店,属于加盟连锁模式,现场也不设堂食,主营不同口味的拌饭。店主称,这家店于2020年下半年开张,餐价为每份10多元,不过目前仍处在亏本状态。

轻食店主打减肥和健身餐

地址:南宁滨湖路附近

网红餐:鸡肉菌菇藜麦炒杂粮饭

9月1日,记者来到南宁滨湖路附近一家主营轻食的餐饮配送店,该店主要为上班族和健身房人员提供热量少或能增肌的减肥餐、健身餐,菜谱包括鸡肉菌菇藜麦炒杂粮饭、香拧巴沙鱼五谷糙米饭配果蔬沙拉、迷迭香鸡胸菌菇沙拉等,其中鸡肉菌菇藜麦炒杂粮饭点单率最高。记者注意到,整个店铺是一间厨房,员工们正忙着应对午餐高峰。

店主说,这家店由他与朋友一起合开,今年5月开业,包括厨师在内共有4名员工。该店所有食材都在一个卖菜的App上下单,次日有人把食材送到店里。所经营的减肥餐、健身餐定价为16.8元~25.8元/份。开店之初,客户主要在外卖平台下单,经营一段时间后,也有客户直接打电话到该店订餐。

店主透露,目前该店业务处于上升期,上个月保持盈利,但盈利不多。记者采访当天,店主表示前一天营收约有1000元。

烧鸭煲仔饭、青椒紫苏牛蛙、减肥餐……这些配送餐受欢迎丨成长中的“社区厨房”之“网红餐”

部分餐饮配送店开在居民小区内。

一家店每月盈利1万元

地址:南宁人民北二里

网红餐:青椒紫苏牛蛙

南宁人民北二里有一家面积约20平方米的餐饮配送店,主营牛蛙类餐品。

店主告诉记者,该店于去年11月开业,与朋友经营,每天依据销售情况来定打烊时间,主材牛蛙都是当天早上从武鸣送过来,主营的蛙类餐品有不同口味,其中青椒紫苏牛蛙卖得最好。

店主表示,配送和原材料涨价是难题。有时配送过程中菜品撒漏,或者送餐迟了一点,部分顾客会要求退单。前两个月原材料涨价,导致该店盈利状况不佳,好在现已恢复,目前每月能盈利1万元左右。

看好餐饮配送模式

地址:南宁祥宾路附近

网红餐:金汤猪肚鸡

9月1日,记者来到南宁祥宾路附近一家主营猪肚鸡的餐饮配送店。店门口的桌面放着多份即将配送的餐品,店里均属厨房作业区,配备了多个灶台、柜子、冰箱等设施,数名员工正依据订单打包餐品。

店主表示,这家店于去年12月开业,共有4名员工,餐品主要配送给上班族和周边居民,目前最受欢迎的菜品是金汤猪肚鸡。

记者了解到,店主最初想以此为总部,然后增开分店,现因这家店虽然点单量不低但经营状况不佳,只好将这个计划搁浅。不过,店主对该行业充满信心,餐饮配送需求还在增长,坚持做好品质和服务,就能赢得市场

该店附近另一家不设堂食的餐饮配送店,开业近3个月,能做到24小时营业,主营粥、包子、豆浆等,其中粥类餐品较受青睐,人均消费在8~10元,每天营收三四千元。

主营团餐收益不错

地址:南宁新竹路北一里

网红餐:定制团餐现炒

烧鸭煲仔饭、青椒紫苏牛蛙、减肥餐……这些配送餐受欢迎丨成长中的“社区厨房”之“网红餐”

餐饮配送店内一般只有厨房。

南宁新竹路北一里有一家主营定制团餐的餐饮配送店,面积约20平方米,现场不设堂食,主要承接公司团餐、会议餐、定制团餐。该店有个亮点,所有餐品由店内员工配送,不与外卖平台合作。

店主告诉记者,这家店由他一人创办,员工有三四个,食材均由店主凌晨到市场采购,由于是团餐,每天一般是按照订购量来采购食材。所制作的菜品以炒菜为主,每周为客户更新一次菜单。顾客普遍反映现炒的菜品新鲜、好吃。

记者了解到,该店最忙的一次,制作了200多份餐品,全体员工忙了整整一天。该店所推出的定制团餐,在菜品方面更加丰富,当然价格也更高。目前该店每天能送出100~200份餐品,日均盈利1500元左右。

网站标签:生活

原文链接:https://www.hfzhuce.com/tgzl/7461.html,转载请带上本文链接!谢谢!

相关推荐


版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献以及网络收集编辑和原创所得,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 2358834048@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。