快速出餐的菜品有哪些(学会这5道菜,下班再也不愁吃啥了,有菜有汤有营养,10分钟出锅)

最近天气转凉,雨水也多,越冷越不想出门,下班就想赶快回家吃口热乎饭。有时候就愁,不知道该买啥菜?该吃啥?平时出去采购一次就多买点,像我们常吃的肉啊、豆腐啊、鸭血,这些都可以在冰箱放上几天,下班回家拿出来就能做饭了。

今天咱就给大家分享几道容易上手的家常菜,平时不出门,宅在家里也能吃上热乎乎的饭菜,有荤有素四菜一汤,好做又好吃,既省钱还有营养,喜欢的朋友们赶快收藏起来吧!

学会这5道菜,下班再也不愁吃啥了,有菜有汤有营养,10分钟出锅

【烧豆腐】:豆腐、猪瘦肉

学会这5道菜,下班再也不愁吃啥了,有菜有汤有营养,10分钟出锅

刚买的豆腐放冰箱冷冻一会取出,冻豆腐结实好切,最关键一点冻豆腐还能减脂,神奇不。

1.准备食材,切点青椒、红椒用来配色。切点大葱白、生姜、大蒜用来增味。

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猪瘦肉一小块切成片放在盆里上一下浆,放入鸡粉、花椒粉、胡椒粉、姜汁、 料酒。用手把调料抓匀给肉片按摩入味。

2.把豆腐片过油炸一下,油烧热以后,先拿块豆腐试一下油温,大量冒泡时,放入豆腐块,

炸的过程中要用筷子翻动豆腐,把豆腐的水分炸干才更香。炸至豆腐没有水分了捞出控干油。

现在天冷了,家里可以多买点老豆腐,炸出来一小盆,连续吃上个几天,不用现炒现炸,吃着方便还省事。

豆腐炸好以后,油先别倒出来,把浆好的肉片趁着这热油顺便给拉一下油。

3.锅内油倒出来,留点底油倒入葱姜蒜片爆香,放入豆瓣酱、蚝油接着倒入肉片翻炒,翻炒出豆瓣酱的红油,倒入一点番茄酱炒出颜色,加点清水。

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开始调味放入食盐、 鸡粉、老抽、把汤汁煮至沸腾倒入豆腐块,晃动锅慢慢给豆腐块入味 汤汁煮不到的地方,用勺子不停地往豆腐块上面浇汁,小火慢炖到豆腐入味。

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倒入青红椒片,快速翻炒至青红椒片断生淋上一点明油就可以了。

【莴笋炒肉丝】:莴笋、猪瘦肉

现在猪肉便宜了,炒菜咱也舍得放点猪肉啦,要搁在猪肉贵的时候,咱就莴笋丝简单一炒省钱还不费饭,这不猪肉便宜了吗,还是加点肉吃着香啊。

不是有句老话吗“莴笋加肉越吃越瘦”。哈哈哈......

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1.莴笋切成丝,再切点红椒和莴笋丝一起放在清水中浸泡,泡在清水中避免枯萎。

瘦肉直接切成瘦肉丝,切点葱花 、蒜片、姜丝增味。

猪肉想要炒得不老不柴口感丝滑,这是有技巧的,那就是炒菜之前把肉丝码下味。

肉丝里面放入食盐、鸡粉、 胡椒粉倒入一点料酒用手把调料抓匀,打入一个鸡蛋清顺着一个方向搅拌抓入一点干淀粉搅拌摔打,最后淋入一点植物油抓匀后腌10分钟给肉丝入味。

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2.把肉丝滑一下油,油烧至4成热,把肉丝抓入锅内滑至肉丝变色捞出控油。

3.锅里留点油,倒入葱姜蒜炒出香味,倒入肉丝快速翻炒几下,把莴笋丝也倒入锅里快速翻炒,放点白醋,加入白醋莴笋丝口感清脆,大火翻炒几下,这个时候可以关火调味,加入食盐、鸡粉、 翻炒化开调料,加点生抽提一下鲜淋入一点明油提一下色。

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一盘清脆爽口的莴笋炒肉丝就可以上桌啦!

【鸭血烧豆腐】:鸭血、老豆腐

这两天咱不是和鸭血豆腐干上了,主要昨天买的豆腐一直没吃完。也是因为天冷了,青菜价格太贵,别说香菜啦,就连平时比较亲民接地气的菠菜,我们这超市已经卖到10来多块一斤了,去超市转一圈,啥啥都贵。

吃来吃去还是鸭血,豆腐便宜,鸭血处理好一点腥味没有,还能给飞嫂经常补补血。别看鸭血便宜,还真是补血的好食材,女同胞们可以经常吃点。

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1.鸭血和老豆腐一样都切成小方丁,咋也少不了蒜末、姜粒、葱花这出味经典三件套。再来点青红椒切成的辣椒圈和小米椒圈。

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2.把豆腐和鸭血焯一下水,水里加点食盐、料酒淋点植物油 ,水烧开倒入豆腐和鸭血焯水。

豆腐和鸭血焯过水不容易碎,煮1分钟以后把豆腐和鸭血倒出用凉水冲洗控水。

3.锅里烧油倒入准备好的小料炒出香味, 加入豆瓣酱炒出红油,抓入几粒干辣椒一点青花椒加点清水,开大火汤汁煮至沸腾,倒入豆腐和鸭血。

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现在开始调味放点生抽、淋点辣椒红油、食盐、 鸡粉、 胡椒粉、慢慢煮至汤汁粘稠,勾一点水淀粉快速收一下汤汁,最后淋入一点明油就可以出锅啦!

【蒜香西兰花】:西兰花

西兰花的营养价值非常高,一年四季都能买得到,咋做既能保留营养还能好吃?恁慢慢看:

学会这5道菜,下班再也不愁吃啥了,有菜有汤有营养,10分钟出锅

1.西兰花去根部切小朵,自己吃的还是要洗干净。切点蒜末、小米椒圈。

2.先把西兰花焯一下水,加点食盐和植物油,焯过水后的西兰花既节省烹饪时间又翠绿鲜亮。

3.接着开始炒一下,倒入蒜末小米椒快速翻炒,倒入焯过水的西兰花翻炒几下开始调味,

学会这5道菜,下班再也不愁吃啥了,有菜有汤有营养,10分钟出锅

放入食盐、鸡粉开大火快速翻炒化开调料,勾入一点水淀粉使调料和青菜更好地融合,出锅前淋点明油,一盘清淡可口的西兰花炒好了。

这道菜不但好吃有营养,还真能越吃越瘦。

【老式鸡蛋汤】:

最后咱再来道甩手挂糊的老式鸡蛋汤,这可是俺豫东酒席上的一道压轴菜,大家都知道喝了这碗汤也就该起身和主家告辞了。

学会这5道菜,下班再也不愁吃啥了,有菜有汤有营养,10分钟出锅

1.把千张(豆腐皮)、木耳切成细丝,切点西红柿,准备点金针菇,最重要鸡蛋别忘了。

2.把千张,木耳,金针菇焯一下水。

3.先炒西红柿,把汁水炒出来,加水,水烧开以后,倒入千张,木耳,金针菇。

接着调一下味,食盐、鸡粉、胡椒粉,胡椒粉适当多放点,淋入一些水淀粉用木勺给搅和匀乎,最后,慢慢地淋入鸡蛋液,最关键的就是别忘了入醋,还要多放点醋,醋不仅开胃还增香。

学会这5道菜,下班再也不愁吃啥了,有菜有汤有营养,10分钟出锅

出锅时可以浇上芝麻香油,这一碗让人回味无穷的老式鸡蛋汤就做好了,天冷了喝上一碗提神暖胃舒服哩很。

在这个寒冷的冬天,快乐就是在家能吃上热腾腾的饭。我是阿飞,我的快乐就是您的分享,您的点赞,谢谢!

文/来源:第一美食

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