出餐快的外卖产品(外卖运营-粥品外卖这样做,有单又有钱赚)

过去,在早期较为散乱的早餐市场,粥仅仅作为一个常见而又低端的搭配食品出现。而今,它正在被逐渐单拎出来,粥品类专营店纷纷涌现,并且成为跃进购物中心的明星餐饮品类。

粥品类的发展,离不开互联网的推动,同时还有以下几个原因:

1)早餐外卖需求的上升,拉动了粥的火爆。

随着顾客的消费升级,从吃饱逐渐过度到了吃好,吃得健康。午餐和晚餐顾客的选择有很多,而早餐呢则要少很多,饮品方面更是少得可怜,要不就是豆浆、豆腐脑,要不就是粥。可以说粥的刚需性直接决定了其外卖的火爆程度。

2))营业时间长,消费群体广。

营业时间的客观受限是很多开店人头疼的问题。而粥却可以不受营业时间的限制,一天24小时,都可以是喝粥的时间。

早、中、晚如果喝上一碗粥,顾客不仅不会感觉到不适,反而会有着强烈的需求,要是一天都米饭,估计很多人会受不了。再有,别的品类比如麻辣烫、酸辣粉、米线会有客群限制,一般年轻人居多,老人很少。而粥就不同了,老少皆宜,这也就让粥的获客能力变得更强。

3)出餐快

粥品类的供应链高标准化,加快了出餐速度,且能保证品质提升复购

外卖运营—粥品外卖这样做,有单又有钱赚

面对这样一个带有机遇与挑战的外卖品类,怎样做才能出彩呢?

1、产品是核心

保证产品质量,使复购率能达到60%以上,对产品的用心打磨才是核心因素。

1)定向调整菜单,懂得舍弃

粥品的菜单,要根据地域特色做定调整。

2)产品不断更新迭代

针对女性的养颜低脂粥、针对儿童的低糖营养粥正逐渐出现在大品牌的新品菜单中,对于粥品人群定位得更细分化,有效的提升了粥品类间的差异点,也更易引起消费者的好感。

3)追求匠心品质

除了要求门店必须现场熬制粥品,保证新鲜。尽可能选用的大米可能包含五六种。不同的特性、不同的比例搭配,才能达到最好的口感。

外卖运营—粥品外卖这样做,有单又有钱赚

2、搭配套餐,产品延伸

别人卖粥可能就搭配着卖个包子,但做得不错的粥品牌的配餐就非常丰富,包子、油条、春卷等蒸的、炸的、煮的都有。

因为顾客光喝粥也喝不饱,套餐可以吃饱,体验也更好,同时也能提高客单价。不能只想着自己开的是一家粥店,而是要围绕粥这个核心的产品进行延伸。

当然这个套餐的搭配也非常有讲究,首先选择的单品全都是顾客点击率比较高的;其次是便于出餐,操作复杂、难以复制的产品不要;第三是毛利也不错的。

3、推出折扣产品,丰富店铺活动

丰富的店铺可以有效地为店铺带来曝光和排名。

(1)打造促销与爆款:可推动新产品推广,创造出畅销的粥品,例如遇到初次推广困难但消费后回头率高的粥品,特价折扣可以促进用户下单;

(2)利用低折扣菜品可以吸引用户进入店内,促进其他菜品的销量;

(3)消除订单障碍:可以帮助用户减轻选择困难和内疚感。比如遇到喜欢的粥品,又觉得热量太高,内疚。及时打折可以减轻用户的心理负担,刺激消费;

外卖运营—粥品外卖这样做,有单又有钱赚

4、包装升级

因为是粥类外卖,对于保温的要求很高,可以使用了特制的保温外盒,又因为粥比较容易撒掉,所以又有固定的硬纸盒将外卖盒卡紧,简直不能再贴心了。

但粥难免会撒,要和骑手做好沟通,另外,粥洒了和顾客沟通重新做,把差评扼杀在摇篮里。

粥品类外卖崛起的同时,也意味着竞争将变得更加激烈,因此我们需要在品质、口味、性价比以及利润的平衡上下功夫。

网站标签:生活

原文链接:https://www.hfzhuce.com/tgzl/7455.html,转载请带上本文链接!谢谢!

相关推荐


版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献以及网络收集编辑和原创所得,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 2358834048@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。